净化工程车间与外界隔离,不要穿过或受到其他因素的干扰。食品无菌车间的大小应根据需要确定,一般由更衣室、缓冲室、空气淋浴房和操作室组成。

泡菜净化车间设计

      更衣室外,主要用于更换衣帽、鞋子等。;缓冲室位于更衣室和空气淋浴房之间,也可与多个操作室连接;操作室内部,主要用于产品灌装,房间不应直接暴露在阳光下,尺寸合适,高度合适(根据生产设备的高度确定)。房间太大,清洁消毒不方便;太小,操作不方便;顶部过高会影响紫外线的有效效果。墙壁应光滑,无死角,以便清洁和消毒。食品无菌车间应封闭,保持车间静压差为正压,设置紫外线灯、空气过滤净化器和空气消毒恒温装置。

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